kurpitsa-omenakakku

 Kurpitsa-omenakakku, joka on kehitelty porkkanakakku respetin innoittamana.

pieni hokkaido kurpitsa

kotimaisia omenoita

Keitin pehmeäksi kattilassa pienessä vesitilkassa kurpitsan sisällön sekä muutaman omenan (n.5kpl). 

Lisäsin joukkoon n.1dl sokeria. Soseutin vielä kurpitsa-omena seoksen sileäksi.

200g voita

3dl tummaa sokeria

3 munaa

1 appelsiinin kuori

3½ dl vaaleita gluteenittomia jauhoja esim.sunnuntain

50g mantelirouhetta

2 tl leivinjauhetta

2tl kanelia

1tl kardemummaa

2tl vaniljasokeria

Voi ja sokeri vaahdotetaan. Lisätään munat yksitellen joukkoon vatkaten.

 Jauhot ja mausteet sekoitetaan keskenään ja lisätään sitten taikinaan vuorotellen kurpitsa-omenaseoksen kanssa.

 Kurpitsa-omena seosta laitoin taikinan joukkoon n.4dl.

Taikina laitetaan voideltuun uunivuokaan ja paistetaan 200 asteessa n. 30min. 

(Paiston jälkeen pursotin valmista Valion kinuskikastiketta levinneisiin rakoihin sekä koko kakun päälle imeytymään.)

päällinen:

200g maustamatonta tuorejuustoa

1 prk Aplron soijakermaa

2tl vaniljasokeria

ripaus kanelia
sokeria

appelsiinin mehua yksi puristus

Vatkasin soijakerman vaahdoksi ja lisäsin joukkoon tuorejuuston sekä mausteet. 

Kokonaisesta kakusta valmiina ei ole kuvaa, koska se menee pakkaseen odottamaan kekkereitä.

Siksi kuvassa näkyypi vain lohkaistu pala kuvausta ja maistelua varten.. :)

*Herkullista syyskuun alkua kaikille*

-tiko-