Gluteeniton joulupulla...

Heipsan..

Mä leivon tosi harvoin pullaa, koska gluteenittomana epäilen aina sen onnistumista.

Kun on kerran ollut "tavallinen" ja tietää miltä vehnäpulla maistuu on vaikeeta löytää sellaista ohjetta, joka tyydyttäisi makuhermoja... Ja olisi edes jotenkin leivottavissa!

Mutta siis, päätin joulun kunniaksi kokeilla tälläisella ohjeella pullan tekoa ja onnistuipa hyvin.

Ohjetta on hitusen sovellettu alkuperäisestä, joka on otettu Kaarina Virtasen kirjasta: Leivonnaisia ja kevyttä kotiruokaa keliaakikolle.

2½dl vettä

25g hiivaa

1½tl psylliumia

2½dl Semperin hienoa jauhoa

1dl sokeria

1½tl kardemummaa

1tl suolaa

3/4 dl öljyä

n.1dl mantelirouhetta

1½dl maissijauhoja

2dl Semperin hienoa jauhoa

intiaanisokeria

tomusokeria

voita

Liota hiiva haaleaan veteen ja lisää joukkoon psylliumjauhe. Anna turvota n.10min.

Sekoita sitten joukkoon 2½ dl jauhoseosta ja anna kohota n.½tuntia.

Lisää sitten sokeri, mantelirouhe, mausteet, öljy ja loput jauhot. 

Sekoita käsivatkaimella taikinaksi.

Ota jauhoisilla käsillä taikinasta pikkupaloja ja pyörittele ne pötköiksi sekä rullaa kierrepulliksi.

Laita leivinpaperin päälle pellille. Voitele kevyesti voilla ja ripottele koristeeksi tummaa intiaanisokeria. Paista 225 asteessa n.10-15min. 

Voitele vielä paiston loppuvaiheessa pullat voilla. 

Kun pullat ovat jäähtyneet ripottele tomusokeria päälle.

Nam. Nam..

Jopa kotiovella piipahtanut veljeni kehui herkullista tuoksua ja mehevää ulkonäköä.

Voisin veikata että pullat kohosivat niin hyvin tällä ohjeella, 

koska alkuun annettiin turvota hetki ja 

kohota vain osan jauhojen kanssa..

(Ja olen ennenkin huomannut, että öljy toimii hyvin gluteenittomissa hiivaleivonnaisissa.)

Huomiseksi on valmistettu piparitaikina.

Koti alkaa tuoksua joululta.

-tiko-